Мармелад

Мармелад знают и любят во всём мире. Этот солнечно-золотистый, прозрачный десерт на фруктовой основе интересен не только своими вкусовыми качествами. Однородный цвет и прозрачность позволяют использовать мармелад в качестве украшения для пирожных, тортов и суфле.

История

История мармелада начинается с Ближнего Востока. Жители восточных стран и Средиземноморья вываривали сок или плоды ягод до полного сгущения с целью сохранить урожай в течение долгого времени. В Европу мармелад пришел благодаря Крестовым походам.

Само слово Мармелад имеет португальское происхождение. Слово «marmelo» на языке этой страны означает «айва» — именно из айвы в Португалии стали готовить густое фруктовое варенье Marmelada, сгущенное до такой степени, что его можно было резать ножом.

Густое варенье из апельсинов с таким названием вскоре стало популярно в Великобритании, а затем распространилось по всей Европе.

Производство

Густота мармелада обеспечивается пектином — вяжущим веществом, входящим в состав айвы, яблок, абрикосов и других фруктов.

Сегодня для производства мармелада помимо фруктовой основы используют:

• Пектин;
• Агар-агар;
• Желатин.

В наше время существует множество технологий производства мармелада. Наиболее распространенная форма, получившая признание и широкое распространение в России — жевательный мармелад в форме конфет.

Лакомства на основе мармелада в нашей стране не уступают по популярности таким сладостям, как шоколад и печенье.

По вопросам приобретения нашей продукции обращайтесь в компанию по телефону (812) 311-41-78, приезжайте к нам в Кронштадт, или пишите на нашу электронную почту.